Hur att skala en Aubergine (4 steg)

Shiny, mörklila hud gör en gemensam aubergine vacker att skåda, men det kan vara svårt och bittert att äta. Peeling en sort av denna mångsidiga veggie inte absolut nödvändigt eftersom huden är ätbara. Men bara en minut eller två av ansträngning gör auberginen i din veggie lasagne eller kryddig moussaka krämig och slät. Köttet börjar bli brun omedelbart, så spara uppgiften att peeling för sista minuten saker. Omdömen Du behöver
Hushållspapper Omdömen skärbräda
Knife
Grönsaksskalare eller skalkniv
Salt Omdömen durkslag
Instruktioner

1. Tvätta aubergine i kallt vatten, kör händerna över grönsaks att lossa smuts klamrar sig fast på huden . Torka den med hushållspapper.
   

2. Ställ auberginen på sin sida på en skärbräda. Använd en stor kniv att skära av grön stjälk på toppen av auberginen och att skära av den rundade botten av vegetabiliska så att den står upprätt.
   

3. Ställ auberginen på en kökshandduk eller skärbräda. Håll aubergine vid sin topp med en hand. Med den andra handen skjuter en potatisskalare eller vass kniv ned grönsaken, skära bort en vertikal remsa av skal. Vänd auberginen något efter varje pass med skalare eller kniv. Upprepa denna åtgärd tills auberginen är helt skalade.
   

4. Skiva eller kub skalade aubergine och strö bitarna med salt. Låt dem sitta i ett durkslag under ca 60 minuter; detta steg, skriver Ayla Algar för & quot; fina matlagning, & quot; drar ut bitter vätska och hindrar bitarna från att absorbera för mycket olja under tillagningen.