Texturen av ost förändringar när det frysta. Hårda ostar, såsom parmesan och cheddar, blir torr och smulig. Mjukare ostar, inklusive brie och feta, separat och utveckla en vattnig utseende. Galler ostar som varit fryst är svårt, oavsett om du tillåter tid för upptining. I stället för en hög med fint riven ost, är du sannolikt att ha en samling av smulig skärvor.
Hantering

Även om fryst ost kan vara en utmaning att riva, kan du har en enklare tid om du riva medan det är i ett halvfruset tillstånd. Osten fortfarande kan falla sönder i din beröring, men det är fastare än när den är helt upptinad, vilket gör det lättare att hantera. De flesta hårda ostar tina i kylskåpet inom 24 timmar. Pat tinade ost torr med hushållspapper innan galler. Den kondens som finns kvar på ytan kan leda till en gummiartad konsistens som täpper till små hål i en låda rivjärn. Köpa och sälja Grate Första

För bästa resultat, rosthårdostar före frysning dem. Texturen av strimlad och riven ost ändrar lite i frysen, men mindre fukt försvinner i processen.
Frys ost Omdömen

Många allvarliga kulinariska entusiaster och professionella kockar råda hem kockar att frysa ost endast som en sista utväg på grund av den resulterande förändringen i konsistens. Wrap ost väl i flera lager lufttät förpackning - såsom vaxat papper och en zip-top väska - så länge som två månader för att minimera fuktförlust. Mindre block av ost - från 1/2 pund till £ 1 i storlek - behåller i allmänhet mer fukt än stora bitar. Använd tidigare frysta ost för matlagning ändamål snarare än som betjänar dem ensamma med kex för bästa smak.