Mjölk kombineras ofta med ägg som en del av doppningslösningen under panering processen. Det kan dock även användas på egen hand för att skapa limmet liknande konsistens som smulor tillämpas. Ersätt i ett förhållande av 2 msk mjölk för varje ägg. Kylskåp panerad mat i en timme innan tillagning för att hjälpa mjölkbaserade panering fastnar på maten.
Smält smör Omdömen

Halten olja och vatten i smör gör det en utmärkt ersättning för ägg i panering. Det ger också extra smak till skålen själv, skapar en rik smak som ägg vanligtvis inte tillhandahåller. Dock kommer smält smör också öka fetthalten i skålen och fungerar bäst när bakning panerad livsmedel, eftersom den tillför behövs olja för att hålla maten fuktig inuti och krispiga på utsidan.
Ground Linfrö

För en helt animaliska biprodukter fritt alternativ, är marken linfrö används ofta i stället för ägg. Typiskt ersätta sina bindningsegenskaper i bakning, kan marken lin användas på ett liknande sätt som ägget tvätta, med varje ägg ersätts med 1 del marken lin som har blandats med 3 delar vatten tills skummande och något förtjockad. Mjölk eller mjölk alternativ kan användas i stället för vattnet att lägga till extra smak och konsistens till maten om så önskas.
Överväganden

Vid byte ägget i bageri recept, överväga täcker livsmedel i mjöl innan doppa in i ägget alternativ. Detta ökar vidhäftningen av ägget alternativ, som är särskilt användbart när du använder tyngre panering, som stora smulor eller nötter. Håll den våta tvätten, om ägg eller ägg alternativ, separat från de torra ingredienserna panering. Allokera en hand för de våta ingredienserna och en hand för de torra ingredienserna för att skapa den mest enhetliga Panering på maten.