Hur lagar du ris och ärtor?

-1 kopp (180 g) långkornigt vitt ris.

-1 kopp (240 ml) vatten

-1/2 tsk salt

-2 matskedar (30 ml) matolja

-1 stor hackad lök

-1/4 kopp (60 g) hackad grön paprika

-1/4 kopp (60 g) hackad röd paprika

-2 vitlöksklyftor, hackade

-1/2 tsk torkad timjan

-1/2 tsk torkad persilja

-1 (15 oz) konserverade kidneybönor eller svarta bönor, avrunna och sköljda

-1/2 kopp (120 ml) frysta ärtor

-1 matsked matolja

-Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj ris i en finmaskig sil under rinnande vatten.

2. Tillsätt riset, vattnet och saltet i en kastrull. Koka upp, täck, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter. Stäng av värmen och håll riset täckt i 5 minuter. Fluffa med en gaffel och ställ åt sidan.

3. Medan riset kokar, värm oljan i en stor panna eller stekpanna på medelvärme.

4. Tillsätt lök, grön och röd paprika i pannan och fräs i 5-17 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och doftande.

5. Tillsätt vitlök, timjan och persilja och fräs ytterligare en minut, eller tills det doftar.

6. Tillsätt bönorna, ärtorna och riset i pannan. Krydda med salt och peppar. Rör om väl för att kombinera.

7. Täck över och koka i 5 minuter, eller tills ärtorna är genomvärmda.

8. Servera genast.

Njut av ditt ris och ärter!