Hur görs rismjölk?

- Högkvalitativt ris väljs, vanligtvis kortkorniga eller medelkorniga varianter, som brunt ris, vitt ris eller svart ris.

– Riset rengörs noggrant och inspekteras för att få bort eventuella föroreningar.

Steg 2:Blötläggning och slipning

– Riset blötläggs i rent vatten i flera timmar för att mjuka upp det och göra det lättare att mala.

– Blötläggning hjälper också till att frigöra näringsämnen och enzymer.

- Efter blötläggning dräneras riset och överförs till en kvarn eller kvarn.

- Riset mals till en fin pasta eller slurry och frigör dess stärkelse och andra viktiga komponenter.

Steg 3:Filtrering

- Risslurryn filtreras för att separera vätskan från de fasta partiklarna.

- Filtrering kan göras med en finmaskig sil eller en ostduk.

- Det flytande extraktet, som innehåller de lösliga riskomponenterna, samlas i en separat behållare.

Steg 4:Enzymkonvertering

– Den filtrerade risvätskan genomgår enzymatisk omvandling för att bryta ner stärkelsen till enklare sockerarter.

- Enzymer, som alfa-amylas eller glukoamylas, tillsätts vätskan.

- Dessa enzymer omvandlar den komplexa stärkelsen till fermenterbara sockerarter som glukos och maltos.

– Den enzymatiska omvandlingsprocessen kan styras för att uppnå önskad nivå av sötma och konsistens i rismjölken.

Steg 5:Matlagning

- Efter enzymomvandling värms rismjölken upp och kokas upp.

- Kokning pastöriserar rismjölken, förstör alla skadliga bakterier och säkerställer dess säkerhet för konsumtion.

- Detta steg hjälper också till att uppnå önskad konsistens och smak av rismjölken.

Steg 6:Kylning och smaksättning

- När rismjölken är kokt kyls den ned och får nå rumstemperatur.

- I detta skede kan ytterligare smakämnen, sötningsmedel, vitaminer eller andra önskade ingredienser tillsättas till rismjölken.

– Detta görs för att förbättra dess smak och näringsvärde.

Steg 7:Buteljering och förpackning

- Den smaksatta och kylda rismjölken överförs sedan till sterila behållare eller flaskor för förpackning.

- Olika förpackningsalternativ, som Tetra Paks, glasflaskor eller plastkannor, kan användas.

- Rismjölken är förseglad och märkt med relevant information, inklusive dess ingredienser, näringsfakta och utgångsdatum.

Steg 8:Distribution och lagring

- Den förpackade rismjölken distribueras till butiker, stormarknader eller hälsokostbutiker för konsumenterna att köpa.

- Den kan förvaras på en sval och torr plats, vanligtvis i rumstemperatur. Vissa rismjölksprodukter kan behöva kylas efter öppnandet.

Genom att följa dessa steg produceras rismjölk som ett läckert, växtbaserat alternativ till komjölk. Den erbjuder en rik och krämig konsistens, tillsammans med värdefulla näringsämnen från riset.