De flesta koppar krukor kantas av antingen tenn eller rostfritt stål. Båda metallerna har sina för- och nackdelar. Tenn är mer ekonomiskt och snabbt leder värme; dess nackdelen är att det slits snabbare än rostfritt stål - oftast i cirka 15 år - utsätta sura livsmedel, såsom tomater, till koppar under. Vissa tillverkare av koppar köksredskap åter line slitna koppar krukor, medan andra företag erbjuder innovativa kokkärl gjorda med en kombination av koppar och rostfritt stål eftersom stålet matcher koppar hållbarhet.
Förstå koppar köksredskap Omdömen

Din köksredskap kan göras med koppar även om du inte kan se dess avslöjande färg. Koppar är ofta inlagd mellan andra metaller och användas som en kärna på grund av dess förmåga att leda värme. Den andra metall - vanligtvis rostfritt stål - ger en säker matlagning inredning, och omfattar även utsidan av potten, vilket hindrar den från att mattas. Rostfritt stål inte bära ner eller smälter under hög värme som tenn gör, så du är säker på potten säkerhet när du lagar mat sura ingredienser såsom tomater. High-end koppar köksredskap avsedd för professionella kockar är fodrad med silver för matlagning temperaturkänsliga desserter, såsom italienska custards och bakverk.
Användningsområden för Unlined Copper Krukor Omdömen

ofodrade koppar krukor är vackra att titta på och fungerar perfekt för att piska upp icke-sura konfekt såsom grädde och äggvita när du gör luftiga behandlar. Dessa ofodrade skålar är uppskattad av konditorer för deras förmåga att hålla kalla ingredienser kallt; i godis att göra, är ofodrade kopparkittlar som används för deras fantastiska temperaturkontroll och förmåga att leda värme jämnt. När polerat, gör ofodrad koppar kokkärl också för bedövning dekoration när hängde på köksväggen.
Tarnished Pot Säkerhet Omdömen

Koppar oxiderar med tiden, vilket gör att utveckla en grönaktig färg kallas patina. Även om missfärgning kanske inte ser lockande, kommer det inte att påverka din mat. Vid tillagning tomatsås i en skamfilat kopparpanna, först titta på tillståndet i fodret inne i potten. Detta kommer att berätta om eller inte potten är lämplig för matlagning sura ingredienser. Äldre krukor fodrade med tenn kan inte vara säkra för matlagning tomatsås.