Att välja rätt kokkärl är absolut nödvändigt för användning i en mikrovågsugn. Forskare och författaren Robert Wolke förklarar på skön Cooking.com att en mikrovågsugn genererar en form av elektromagnetisk strålning. Strålningen agiterar vattenmolekyler i livsmedel, vilket i sin tur får varm och producerar ånga som värmer resten av maten. Av denna anledning, mikrovågsugn behöver köksredskap som inte kommer att stöta bort strålning och är mindre benägna att få heta som livsmedels kockar. Detta utesluter skålar och tunn plastbehållare
& quot;. Mikrovågssäker & quot; Kokkärl möter Tre Kvalifikationer Omdömen

Wolfe påpekar också att köksredskap märkt & quot; mikrovågsugn säker & quot; möter tre kvalifikationer. För det första kommer det inte värma upp från absorbera mikrovågor, även om det kan få heta från kontakt med varm mat. För det andra, det är inte en behållare eller omslag som är sannolikt att smälta i kontakt med varm mat. Detta utesluter användning av margarin kar och liknande behållare samt plastfolie eller annan tunn film som täckmantel. Tredje, & quot; mikrovågsugn säker & quot; köksredskap har inga kemikalier eller gifter som sannolikt kommer att läcka ut i kontakt med ånga eller varm mat.
Konvektionugnar kockar från blåser varm luft Omdömen

I motsats till mikrovågor, konvektionsugnar arbete genom att cirkulera varm luft runt maten, skriver Susie Middleton i en artikel, & quot; Bättre matlagning genom konvektion, & quot; för Fine Cooking.com. Denna process påskyndar matlagning och bakar eller stekar mat jämnare, säger Middleton. Eftersom målet är att få varm luft blåser runt mat att laga det, bör pannor för konvektionsugnar har låga sidor för att möjliggöra bra luftflöde. Dessutom, eftersom konvektion inte använder strålning som mikrovågsugnar, är det möjligt att använda skålar när endast konvektion funktionen används. Men är det bästa alternativet för att kontrollera tillverkarens anvisningar om huruvida skålar är tillrådligt.
Behåll Glas och keramik Kärl med omsorg Omdömen

Att ha två typer av köksredskap för en kombinerad mikrovågsugn-varmluftsugn kan inte vara en kock bästa investering på lång sikt. Glas eller keramik är det bästa alternativet. Men det är viktigt att se till att glas och keramik köksredskap upprätthållas i enlighet med sina speciella egenskaper. Bland sina riktlinjer rekommenderar Smart Kitchen.com att kockar låt kylda glas eller keramik kastruller värmas upp till rumstemperatur innan du lägger in dem i ugnen. Snabba temperaturväxlingar kan orsaka sprickor, vilket kan leda till farliga & quot; exploderande glas pan & quot; effekt. Plötslig avkylning kan också orsaka glaskärl och redskap för att knäcka eller splittras. Dessutom bör hett glas eller keramik kokkärl inte vila på en våt bänkskiva eller i vatten medan den fortfarande mycket varm. Slutligen är en bra tumregel för att undvika överkokning att minska tillagningstemperaturen med 25 grader Fahrenheit eftersom glas och keramik köksredskap behålla värmen.
Clean köksredskap försiktigt och kasta om spruckna Omdömen

Rent glas eller keramik kokkärl försiktigt med trasa eller plast skrubbrar i varmt, diskmedel vatten. Låt pannor blöt om mat har bränt på dem. Om kokkärl blir knäckt eller repad, kasta den för att undvika kontaminering från bakterier samlas i sprickor.