Båda typerna av köksutrustning är konstruerade för braising, ugnsstekning och andra typer av en-potten matlagning. De är tunga, lock och eldfast, oftast med två sidohandtag. En stekgryta kallas ibland en rondeau, buffé gryta eller braiser. Nederländska ugnar är också känd som franska ugnar.
Shape

bräsera kastruller har kortsidor och breda botten. Holländska ugnar är djupare och smalare än Bräsera kastruller. En stekgryta kan ha rak eller sluttande sidor; Holländska ugnar har raka sidor. Köpa och sälja Matlagning Program Omdömen

bräsera pannor är konstruerade för brännande. De har en bredare matlagningsytan än holländska ugnar för att maximera matens kontakt med botten av pannan, som en stekpanna. Holländska ugnar kan sear mindre mängder mat, men deras brantare sidor kan rymma en större volym vätska för kokning eller bräsera.
Kommersiella bräsera Pans Omdömen

I en kommersiell kök , en stekgryta kallas också en lutande stekpanna. Dessa pannor har en kapacitet på 10 till 40 liter och används för stekning, bräsera, uppvärmning, kokning och ångande.