Mascarpone ost kan separera om de är frysta och sedan tinas. Om detta händer, du kan åter emulgera den genom att piska den med en tråd visp medan det fortfarande är kallt. Krämer och såser gjorda med mascarpone kan separera, eller bryta, när förhållandet mellan fett och vätska är alltför stor. För att åter emulgera en mascarpone-baserad kräm, tillsätt några droppar mer av vätska som kallas för i receptet och blanda väl. Till exempel, om att kombinera mascarpone med grädde för tiramisu och blandningen separerar, tillsätt lite mer grädde och vispa kraftigt.
När Kasta Omdömen

Om din mascarpone ost separerar, finns det ingen anledning att göra det, om inte tecken på förstörelse är närvarande. Dessa inkluderar en off-lukt eller smak eller förändring i utseende, såsom missfärgning. Dessutom kasta bort hela badkaret om du ser något mögel - inte försöka skära bort mögliga delen, som mjuka ostar kan hysa mögel under ytan. Dessa riktlinjer gäller för mascarpone-baserade krämer och såser liksom.
Hur man Store Mascarpone Omdömen

Hållbarheten rekommendation av mascarpone ost varierar beroende på tillverkare 30-150 dagar. Generellt är dock mascarpone ost hålls tätt täckt kan pågå i kylskåp upp till två månader. För längre tids förvaring, kan du frysa den i en lufttät fryspåse för upp till tre månader. Förutom separation, kanske du märker att tidigare fryst mascarpone ost har förlorat en del av sin smak; Av dessa skäl, kanske du vill använda den i tillagade rätter där dessa förändringar kanske inte är så uppenbara.
Mascarpone suppleanter Omdömen

Om din mascarpone ost har separerat går att reparera , upphörde att gälla eller om du bara sprang ut, prova några alternativ. Rakt färskost kanske inte passar eftersom mascarpone har en högre fetthalt och lite sötma. För att ta hänsyn till dessa skillnader, är en metod för att kombinera 1/4 dl vispgrädde och 2 msk mjuknat osaltat smör till varje 8 uns av uppmjukade cream cheese. En annan liknande metod är att kombinera 1/2 kopp gräddfil och 1/4 dl vispgrädde för varje 8 uns av mjukat färskost, blanda tills slät.