Cook betor greener i soppor och grytor, eller stek dem på egen hand. Beet greener är nära besläktade med mangold, som finns i samma färger och äts för sina blad, och ibland dess stam. Trim och kassera spinkiga betor stjälkar, som kan vara tuff och nudlarna. Beet greener mjukna och vissna i en minut eller två i en stekpanna eller ångbåt. Säsong dem med olivolja, vitlök och en skvätt balsamvinäger.
Shopping för friskhet Omdömen

Beets med blad som bifogas är oftast fräschare än skära rödbetor, eftersom de måste säljas snart efter de plockas. Men om du äter bladen, som bör vara frisk och levande utan bruna fläckar, det spelar inte så stor roll hur färskt rötterna är, om de börjar att mjukna. Skär rödbetorna är kallt väder lagrings gröda, behåller sin kvalitet över tiden så länge du förvara dem på en sval och torr plats.
Shopping för pris Omdömen

Eftersom de är lättare att hantera och lagra, skär rödbetor brukar kosta mindre än rödbetor med toppar. Klasar av rödbetor med gröna är säsongsbetonad fenomen, motiverar ett högre pris eftersom deras fönster om tillgänglighet är relativt begränsad. Den lysande färgen på sina löv är också ett inbyggt verktyg för marknadsföring, uppmuntra impulsköp och motiverar ett högre pris, åtminstone på platser där konsumenterna är villiga att betala mer, såsom exklusiva återförsäljare och vissa torghandel. Omdömen

Shopping för lagring Omdömen

Köp skära betor när du köper i kvantitet och planerar att lagra dem på ett tag. Alternativt, köpa rödbetor med toppar, trimma och laga greenerna direkt, sedan lagra rötterna. Cut rödbetor kommer att hålla i veckor och till och med månader i kylskåp eller i en jordkällare. Betning rödbetor förlänger deras livslängd ännu längre samtidigt lägga smak.