Hur gör jag Mjuka Morötter

Morötter "hårdhet beror på sort, deras mognad och den tid på året. I allmänhet är dock, i genomsnitt, vardagliga morötter - den typ som används för Mirepoix i soppor och lager, inte för snacks och sallader - ger dig mest problem när du försöker att hacka dem. Blanche eller delvis koka en grönsak för några minuter i osaltat vatten, mjuknar morötter bara tillräckligt för att köra en kniv genom dem, men inte värma centra, så att det inte förändrar sin smak.
Instruktioner

1. Ta en kastrull med vatten till en rullande koka. Skölj morötterna under kallt rinnande vatten och riva toppar bort, i förekommande fall.
   

2. Placera morötter i det kokande vattnet. Blanch morötter i 5 minuter, börjar när vattnet återvänder till en koka.
   

3. Töm varmvatten och köra kallt vatten över morötterna för 4 till 5 minuter. Omdömen
   

4. Skaka överflödigt vatten från morötterna och klappa dem torra med en pappershandduk. Skiva morötterna till de önskade formerna.