Även om det är ofta beskrivs som utbytbara med cream cheese, Neufchatel bas är mjölk, jämfört med cream cheese produktion av grädde. Av den anledningen, cream cheese och mascarpone, också ett krämbaserad ost, har mer fett än Neufchatel gör. Neufchatel anses mindre önskvärda än grädde baserade ostar i bakade rätter såsom cheesecake, eftersom det torkar ut snabbare. Därför har Neufchatel potential att svika dig i vissa mascarpone baserade recept.
Utge imitatören Omdömen

Den traditionella mascarpone substitutions par färskost med ingredienser gör det lättare textur ännu rikare i smak, som vispgrädde och crème fraiche. Så när utbyte lägre fetthalt Neufchatel för mascarpone, ofta är det vettigt att styra mot rika följeslagare ingredienser. Men för figurvänliga alternativ till traditionella mascarpone desserter, magra följeslagare är att föredra.
Överdådiga Avbytare Omdömen

När krämighet är nyckeln till ett recept, som med tiramisu, eller när dessert kommer kokas, som med zabaglione, lägga lite fett till Neufchatel-baserad mascarpone ersättning kan hjälpa. Istället för att bara blanda Neufchatel med vispgrädde, gå med en rikare formel. Blanda fyra delar Neufchatel med å ena sidan regelbundna eller grädde och en del smör. En elvisp skapar mest införlivas rikaste dessertost som står upp för att värma bättre än Neufchatel ensam. Använd så mycket av denna förbättrade Neufchatel blandning som du skulle mascarpone i ett recept.
Slank Substitution Omdömen

För lägsta möjliga fetthalten i en efterrätt, blanda en del halv -Och halv eller ljus grädde i fyra delar Neufchatel. Använd en elvisp för att få en sammetslen konsistens från ingredienserna. Om resultaten är otillfredsställande, flytta upp till nästa tyngsta cream: från halv-och halv till ljus grädde eller från ljus grädde till ljus vispgrädde. Den Neufchatel blandningen kan vara skiktad med hela eller mosade bär i en parfait glas eller används i en fettsnål version av tiramisu. Använd så mycket av blandningen som du skulle mascarpone.