Hur fort går en frukt Turn Brown

Det finns ingen hård och snabb regel om hur lång tid det tar för frukt bli brun, den reaktion som får dem att bli brun börjar det ögonblick du skär dem. Orsakas av en reaktion mellan enzymer och fenoler som finns i frukt med syre när snitt, olika frukter ta olika lång tid att vända brun.
Brun Transformation Omdömen

Äpplen, päron och bananer är kända för att vända brun snabbt. Dessa förändringar börjar direkt när frukten skärs och kan ta så lite som några minuter till så mycket som flera timmar för att bli märkbar. Även inom vissa typer av frukt, är variationen stor på grund av olika nivåer av fenoler som är närvarande i frukten. Denna skillnad gör att reaktionstiden för olika typer av äpplen, som Granny Smith och Red Delicious äpplen, att variera kraftigt.
Hålla Browning på Bay Omdömen

Samtidigt äta brynt frukt inte utgöra en hälsorisk, är det osmaklig. Använd teknik för att bromsa bryning så att du kan förbereda skära frukt i förväg och fortfarande ha det ser läckra när du tjänar den senare. Den metod som används kommersiellt för att stoppa brunfärgad skära frukt använder askorbinsyra, även känd som vitamin C. Lös en C-vitamin tablett på några koppar vatten och doppa skära frukt i den.

andra syror Omdömen

Ett annat sätt att stoppa frukt från bryning innebär att lägga till andra syror som stoppa den enzymatiska aktiviteten i frukten. Vinäger, grädde av tandsten och apelsin, äpple, lime och citronsaft kan alla sluta bryning. Sänk skära frukt i en 50 procent vatten och 50 procent syralösning för att bromsa bryning. Blötlägg frukten under en minut, ta bort från lösningen och låta frukterna dropptorka. Håll skära frukt i en sval plats tills produkten ska användas.
Enkel Browning Breaker Omdömen

Ett annat sätt att stoppa bryning i dess spår är att förhindra syre från att komma till de skurna ytorna på frukten för att stoppa reaktionen av fenoler och enzymer med den. Gör detta genom att sänka ned skära frukt i vatten tills de är redo att använda. Före användning, ta bort fruktbitar och tömma dem eller torka dem med en pappershandduk. Du kan kyla skära frukt nedsänkta i vatten i upp till fem dagar.