korsblommiga grönsaker klassificeras i familjen Cruciferae eller Brassica. Dessa växter har blommor med fyra lika stora kronblad i form av ett kors. Familjen kallas ofta informellt som kål eller senap familj. De är cool-säsongen växter, och alla ovan jord delar är ätliga, men vissa delar kan smaka bittert.
Äta dina Veggies Omdömen

En av de saker som gör korsblommiga grönsaker bra för dig är att de innehåller glukosinolater, svavelhaltiga föreningar som ger dem en stickande lukt och kryddig eller bitter smak. När tuggas eller hackade, bryter ett enzym glukosinolater till föreningar. Det är dessa föreningar - indoler och isotiocyanater -. Som ger avgiftande och oxiderande hälsofördelar Köpa och sälja In the Raw Omdömen

När du förbrukar korsblommiga grönsaker rå, deras enzymer kommer sannolikt att bli mer effektiva på att bryta ner glukosinolater och göra hälsosamma föreningar tillgängliga för kroppen. Men tidskrävande rå korsblommiga grönsaker om du har problem med sköldkörteln kan undertrycka din sköldkörteln hormonproduktion, vilket resulterar i trötthet och saktade metabolism. Korsblommiga grönsaker innehåller kemikalier som kan inverka negativt på sköldkörtelhormon syntes. Om sköldkörteln är normalt, konsumera dem råa eller ånga dem lite för att få de bästa hälsofördelar.
Ready-To-Cook Omdömen

Om du vill tjäna planteras hot, inte KOKA dem. Den Linus Pauling Institute rapporterar att koka dem för nio till 15 minuter resulterar i 20 till 60 procent minskning av den totala glukosinolathalt, så håll tillagningstiderna till mindre än nio minuter för bästa resultat. Kokning kan också producera en svavellukt. För att maximera de näringsmässiga fördelarna är snabb ångande den bästa metoden. Strö grönsakerna med dina favorit kryddor och ånga dem i ca åtta minuter. De bör mjukna lite men behålla en del kritan.