En omogna päron som varken är söt eller saftiga genomgår en metamorfos genom tjuvjakt. Branta päronen i en doftande bad frukt framåt vitt vin, vatten, socker, skrapade vaniljstång och kanel, som ger anbud, läckra päron när sjuda i ca 45 minuter. De förlorade päron kan serveras varm, kall eller vid rumstemperatur, själva eller tillsammans med tjuvjakt sirap. Vanilla-bönor glass och några extra vin för zing lägga till en extra del av överseende.
Aptitretare, Såser Omdömen

Den omogna päron kan fungera som en tom duk för en Antalet behandlingar som kapitalisera på de mindre söt, mer grönsaker liknande egenskaper det. Med en skarpare konsistens och fastare giva än mognare päron, skivor av omogna päron kan agera i stället för crackers som canape stiftelser på vilka rökt lax och färskost kan spridas. När skivas och rostade tillsammans med ost och tomat, tillägger omogna päron textur till en grillad smörgås. Fragmentering omogna päron och kombinera det med strimlad potatis att göra friterad kan spela ut de rena, neutrala smaker av varje. Sautering kuber av päron innan du lägger till en blå-ostsås kan mellow rå smak av päron, för medföljande kötträtter.
Jelly

En unsung funktion av under mogen frukt är att det innehåller högre nivåer av naturliga pektin än göra mogen frukt. När du har ett överflöd av omogna päron, göra gelé från dem genom att skära dem i hälften och koka dem i en timme. Efter tömning av flytande natten, du sedan tillsätt socker och minska volymen med hälften genom kokning. Du kan testa doneness genom att köra fingret i mitten av en dribble av gelé på en kall platta; om linjen förblir intakt, är det gjort.
Bakning

I likhet med tjuvjakt genom att den använder jämn värme att tämja en motsträvig päron, bakning omogna päron är ett annat sätt att ta itu med en eventuellt intetsägande obehagliga päron. Detta ger dem möjlighet att utveckla ytterligare sötma, i synnerhet om du tänker skålen för en dessert. Omogna päron är en bra kandidat för bakning, eftersom de kommer att hålla sin form och inte falla sönder lika lätt som mjukare, mognare exemplar. Som med tjuvjakt, ytterligare sötningsmedel, vin och kryddor hjälpa föra ut päron "smaker.