Hur Cook Frozen Lotus Root

Förbereda lotusrot från fryst tillstånd gränser matlagning alternativ. Frysning skapar iskristaller i roten som vänder sig till ånga när stekt. Smält kristallerna ånga lotusrot utan caramelizing det, förhindra bryneffekt och rik smak som medföljer. Marknads formen lotusrot skalas och skivas före frysning, vilket underlättar matlagning utan upptining. Du kan dock tina lotusrot - som tar cirka fem minuter - för att producera idealiska resultat när stekning Omdömen vad du behöver Omdömen Poached
4 koppar dashi eller lager av val, såsom. kyckling
1 tsk kosher salt Omdömen Blandning skål
Aromatiska ingredienser för att smaka Omdömen Kastrull
Rostad:
Olivolja Omdömen Kosher salt Omdömen nymalen svartpeppar
Sheet pan
Pocherad

1. Mix 4 koppar dashi eller annat lager och 1 tsk kosher salt i en skål. Lägg aromatiska ingredienser till tjuvskytte vätskan vid denna tidpunkt. Aromater som parar väl med lotusrot inkluderar hela svarta pepparkorn, ingefära, fänkål och kardemumma.
   

2. Häll tjuvjakt vätska i en kastrull och plats på medelhög värme tills vätskan Simmers. Placera frysta lotusrot chips i kastrullen.
   

3. stjäla lotusrot tills genomstekt, ca 25 minuter.
   Rostad
   

   1. Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit. Placera lotusrot chips i en bunke.
      

   2. Coat lotusrot med ett tunt lager av olivolja och krydda efter smak med kosher salt och nymalen svartpeppar. Kasta för att belägga och placera bitarna på ett blad Pan i ett jämnt lager. Placera pan i ugnen.
      

   3. Roast lotusrot tills genomstekt, ca 15 minuter.