bringan upptar området nära den bakre delen av styr mellan möra i ryggen och chewier styckningsdelar av rundan och flanken. Den övre delen av bringan, närmast ryggen fysiskt, verkar mer som ryggen i sitt anbud konsistens. Den nedre delen av bringan innehåller flera muskler med olika grader av ömhet; på det hela taget är det mindre anbud än den övre delen.
Top Sirloin Omdömen

Den övre eller översta bringan, visas i allmänhet i snabbköp som biffar eller stekar, och kan köpas antingen på ben eller benfria. De ben på biffar kallas pin-ben, platt-ben, runda ben eller kil-bone biffar, beroende på vilken del av benrester. Stiftet-bone steak, den ömmaste en, kommer från området direkt bakom porter. Benfritt, få samma biffar säljs som benfritt översta bringan. Top bringan stek, som ibland kallas baron av nötkött, kommer i andra plats efter revbensspjäll för ömhet och smak.
Botten bringan Omdömen

Den nedre eller botten ytterfilé kan också köpas som en stek, men oftare går sönder i mindre delar. Exempelvis den relativt anbud tri-tips, en triangulär muskel belägen inuti botten bringan, kan skäras ut och säljs för stekar, bistro biffar, kebab och liknande användningar. Andra botten ytterfilé nedskärningar inkluderar bollen-tip stek och klaff biff, som är seg än översta bringan men roligare när de är tunt skivad.
Välja Top eller Bottom Sirloin Omdömen