Hur filé Trevally

Från varma områden i Atlanten hela vägen till Nya Zeeland och Australien, är silver trevally en gemensam och uppskattad fritids fisk. Fisken har en mild smak som gör det vädjar till alla smaker. Dock är dess kött inte fet, så det borde bara kokas i en fuktig miljö eller stekt för en kort tid. Silver trevally är också en lämplig fisk sashimi. När fångas, måste trevally vara filéad snabbt. Omdömen Du behöver Omdömen Fresh silver trevally, hålighet rengöras Omdömen Skärbräda
Sharp filé kniv
Instruktioner

1. Skölj fisken ordentligt, inklusive dess hålighet under kallt rinnande vatten. Placera den på skärbräda.
   

2. Face fisken mot dig, med huvudet pekade på din torso och svansen pekar bort. Sätt knivbladet bakom gälarna medan du håller huvudet med den andra handen.
   

3. Tryck kniven nedåt långsamt tills den kommer i kontakt med ryggraden. Lyft den något och luta bladet mot svansen.
   

4. Kör kniven längs ryggraden, lyft filén med den andra handen som du klipper. Fortsätt att skära tills filén frigörs från kroppen. Upprepa detta steg med den andra sidan.
   

5. Infoga din kniv mellan köttet och huden på första filén. Kör kniven längs den punkt där huden möter köttet för att avlägsna den. Kassera huden. Upprepa detta med den andra filén.
   

6. Hitta blodslinje som löper längs sidan av fisk, där huden togs bort. Klipp ut med hjälp av ett V snitt som bara går halvvägs ner filén.
   

7. Skölj filéer igen under kallt vatten för att ta bort eventuellt skräp, såsom vågar, som kan vara på dem.