Ursprungligen från Mellanöstern, bulgar vete är också känt som bulgur, alal , burghel, spruckna vete eller amerikanskt ris. Enligt & quot; Dictionary of Food and Nutrition, & quot; bulgar vete är den äldsta bearbetade livsmedel känd. Denna typ av spannmål framställs genom blötläggning och kokning en hel vete kärna före torkning, avlägsnande av en liten mängd av kli, och slutligen sprickbildning resterna i små bitar. När det används för att göra mat, är bulgar vete kombinerat med vatten och dubbelt så stort. Soppa, sallad, bröd och sidorätter är enkla måltider att göra med bulgar vete. Säden kan också användas för att ersätta ris eller korn i de flesta recept
Couscous

Enligt & quot;. Encyclopedia of Food och kultur, & quot; couscous "ursprung kan spåras tillbaka så tidigt som 238 till 149 f Kr. En stapelvara från nordafrikanska köket, är couscous oftast gjorda av durumvete, men också med andra korn som korn, sorghum, majs, hirs eller andra mindre korn. Produktionen av couscous är traditionellt en kvinnlig aktivitet. För att göra couscous, nävar nymalet hårt vete är plats på en hård yta och stänkte med salt vatten och mjöl. Kvinnorna använder sina handflator att rulla kornen tills couscous granulerna visas. Senare, är couscous korn passera genom en sil så korn av liknande diameter hålls samman innan soltorkat och lagras.
Skillnader

Bulgar vete görs från spruckna vete, är medan couscous gjord av durumvete. Tillverkningsprocessen är också annorlunda. Bulgar vete sker genom en process som involverar extraktion av delar av den spruckna vete genom att blötlägga, torkning och krossning av kornen, medan couscous görs genom att rulla kornen tills granulerna visas innan du fortsätter till torkningssteget. Ursprunget till bulgar vete och couscous skiljer sig också. Bulgar vete är traditionellt en i Mellanöstern köket stapel, medan couscous är traditionellt från Nordafrika.
Likheter

När behandlas, är båda typerna av korn framställs genom blötläggning i varmvatten innan införliva i olika recept. Många recept som ber om bulgar kan ersättas med couscous, och vice versa. Båda används också för att ersätta ris eller pasta i recept såsom sallader och soppor. Det är mångsidigheten och låga kostnaden för både korn som gör dem populära.