Hur Cook fallande plommontomater Into sås (11 steg)

plommontomater, med sina små, oval form och rikliga röd färg, är väl lämpade för tillverkning av tomatsås. Enligt University of California-Davis, plommontomater innehåller färre frön och mer massa än vissa andra tomat sorter, vilket gör dem idealiska för saucing. Använd helt mogna plommontomater, antingen hem odlas eller från en marknad, och koka ner dem i en tjock och läckra tomatsås att hälla över pasta. Omdömen vad du behöver Omdömen 8-qt. och 12-qt. stockpot
£ 2. plommontomater
Stor, djup skål Omdömen Medium skål Omdömen skärbräda
Knife
1/4 dl olivolja Omdömen 1 liten hackad lök Omdömen 2 malet vitlöksklyftor
Grov salt Omdömen Pepper
1 tsk. varje torkad persilja och basilika
Instruktioner

1. Fyll större stockpot ca 2/3 full av vatten och placera stockpot på spishäll. Koka vattnet.
   

2. Fyll stor skål ca 2/3 full av kallt vatten och tillsätt ca 15 isbitar till vattnet för att göra det mycket kallt.
   

3. Tvätta tomaterna i kallt vatten. Ta bort alla stjälkar och skär bort några fläckar du kan hitta.
   

4. Placera plommontomater i det kokande vattnet i en minut. Kokande tomaterna för en kort tid kommer att göra det möjligt för dig att ta bort skinn lätt.
   

5. Ta bort tomaterna från det kokande vattnet och omedelbart placera dem i isvatten.
   

6. Ta bort tomaterna från isvatten efter ungefär en minut. Tryck på ytterkanten av varje tomat och skinnen skall lossna lätt. Ta bort skinn och kasta dem, placera flådda tomater i skål.
   

7. Placera tomater på skärbräda. Hacka de flådda tomater i kvarts med kniven.
   

8. Häll olivolja i den mindre stockpot. Placera stockpot på spishäll och ställ brännaren till medium. Tillsätt hackad lök och vitlök till olivolja och koka dem i ca två minuter, rör om försiktigt.
   

9. Lägg de förberedda tomater till de varma ingredienserna i stockpot. Koka och rör ingredienser för mellan fem och sju minuter. När du laga mat och rör, kommer tomaterna koka ner till en tjock sås. Håll omrörning för att bryta upp tomaterna och skapa den flytande sås.
   

10. Krydda såsen med salt och peppar och tillsätt persilja och basilika. Koka såsen för en minut eller två och ta bort den från värmen.
    

11. Servera tomatsås över pasta eller lägga till ett recept.