Blodapelsiner är mindre kusiner till den välkända naveln orange. Dess blodröd köttet är mörkare än en rubin röd grapefrukt s, vilket ger en slående kontrast till sina bleka apelsinskal. Uppskattad för sin särpräglade smak och antioxidativa egenskaper, blodapelsiner finns mellan januari och mitten av april. De söta citrusfrukter äts out-of-hand och används i en mängd olika recept, inklusive glass, sorbet, sallader och marinader för fläsk och kyckling rätter.
Chilenska druvor

Den chilenska druva säsong sträcker sig från november till maj, men chilenska druvor inte lider av de hårda temperaturer kalla amerikanska vintrar. Istället är de skyddade i de djupa dalarna i chilenska bergen för att mogna till sött, fylligt munsbitar. Chile producerar röda, gröna och lila druvor som haft direkt från vinstockar och i en mängd olika recept, bland annat i sallader, dips, desserter och själva av vinstockar.
Endive

Endive kräver ett två-stegsförfarande för framställning. Det börjar på fältet, men sedan dess rötter avhuggna och tas i viloläge i kylförvaring. När det finns en efterfrågan på det, är endive bort från lagring och odlas i ett mörkt rum för 20 till 28 dagar. Detta tvåstegsförfarande ger för året runt produktion. Endive liknar sallad, men dess skarpa konsistens och delikat nutty smak fungerar bra i recept såsom grillad endive, Endive sallader, endive pizza garnering och endive med rökt lax.
Kål

Freshest i slutet av hösten och vintermånaderna, är kål en vanlig grönsak med ovanligt positiva hälsoegenskaper. Kål tillhandahåller viktiga omega-3 fettsyror och antiinflammatoriska och mag-tarmkanalen stöd. Rå kål har visat att visa avgiftning och anti-cancer egenskaper, och är en bra källa till vitamin C och A. Njut av denna lummiga grönsak hackad rå för att få mest nytta. Det kan också vara kokt, sauteed, läggas till soppor och som en fyllning för kött.