Färska aubergine butik bäst. Välj en aubergine som är smidig och levande i färg, utan ärr eller blåmärken.
Kylskåp Storage Omdömen

Aubergine placeras i kylskåp normalt håller sig fräscha två till fem dagar . Aldrig kylskåp cut-up aubergine, som köttet vänder ruttna mycket snabbt när utsatt. Du kan lagra hela aubergine i en plastpåse, men inte försegla den i plastfolie, som kommer att hålla grönsaker från att andas.
Frys Lagring Omdömen

I frysen , aubergine kommer att hålla i 10 till 12 månader. Innan frysning, blanchera auberginen genom placera skalade, styckade bitar i en kastrull med kokande vatten och citronsaft. Använd en halv kopp citronsaft för varje liter vatten. Koka aubergine stycken för fyra minuter exakt, sedan bort med en hålslev och lägg i ett fat med isbitar för att inte överkokning. Placera blancherade aubergine i en lufttät påse eller behållare och frysa.