Brunt socker är egentligen bara rörsocker smaksatt med melass (som är själv är en biprodukt av socker). Gör din egen genom att tillsätta 1 tsk. (Ljusare) till 2 tsk. (Mörkare) av melass till en kopp socker och använda cup-for-cup.
Använd White Sugar Omdömen

Med hjälp av vitt socker i stället för brun kommer att resultera i en annan, lättare smak och kan förändra strukturen i bakning, men det kommer att fungera i en nypa.
Använd Melass Omdömen

Det är inte rekommenderas för bakning, men om du "letar efter en ersättare i en sås, marinad eller gnida, melass ensam både sötar och lägger en distinkt smak. Lägg gradvis, efter smak, och tillsätt vitt socker om det behövs.
Honey

Om du inte har melass, men har gott om honung, det kan användas i placera farinsocker, men förvänta sig ett annat resultat. I bakning, använder knappt 1 kopp honung per kopp farinsocker, och minska mängden vätska i receptet med 3 msk.
Brown Sugar Suppleant Omdömen

Mindre improviserad, men i alla fall, kommersiella farinsocker ersätta ett byte (såsom Splenda Brown Sugar Blend) kan användas i stället för ordinarie farinsocker att skära kalorier. Eftersom sukralos är mycket sötare än socker, ersätta 1/2 kopp farinsocker substitut för 1 kopp vanligt brunt socker.