Producera vanligtvis behöver någon form av förberedelse före frysning. Det är nödvändigt att blanchera grönsaker för att förstöra de enzymer som kan orsaka försämring. Blanche innebär nedsänkning färska grönsaker i kokande vatten i 1 till 4 minuter. Blancheringstiden kommer att bero på vilken typ av grönsak. Okokt frukt kan frysas, men tinade, pur & # xE9; ed frukt behåller sin kvalitet bättre än tinade hela frukten. Vissa grönsaker som sallad eller andra sallad kan inte frysas, oavsett av preparatet. Andra livsmedel som inte frys väl inkludera potatis, dessertostar, custards, äggbaserade såser och hårdkokta ägg.
Förpackningar

Innan förpackningar, är det viktigt att tänka på hur maten kommer att användas när tinas. Omfrysning bör undvikas; Därför, är det nödvändigt att storleks förpackningar enligt hur maten kommer att användas. När tinats, kommer maten att skämma bort snabbare än mat som inte har varit fryst, Därför, är det viktigt att använda livsmedlet omedelbart efter upptining. Om du har en familj på fyra personer, men frysa biffar för åtta i ett paket, måste du tina hela paketet av biffar, vilket kan leda till en förlust av livsmedel till förstöring eller avfall.
Inslagning

Linda din mat i en förpackning som är både fuktsäker och ångtätt. Om luft kommer till mat, kommer det att orsaka en förstörelse som kallas "frysbränna", som visas som en missfärgad och grov struktur på maten. Mat expanderar när frysta, så det är viktigt att lämna ett litet huvud rum när frysning i behållare frys med lock. Om du misslyckas med att lämna tillräcklig takhöjd, kommer locket lossna av behållaren eller containern kommer att dela öppen. Detta kan också hända med en fryspåse som du har packat för hårt. Efter fryst, kan den sida av påsen riva upp.
Label

Märk alla frys paket, inklusive namn på objektet och det datum du placerar det i frysen. Även om du kanske tror att du kommer ihåg vad som finns i det fryscontainer, några månader på vägen kommer du att gissa över möjliga innehållet. En penna eller krita fungerar bra, medan en tusch eller bläckpenna kan blekna och kladd. Vissa frysta livsmedel bör användas inom 3 till 6 månader, medan andra kan hålla upp till ett år.
Laddar

När du laddar frysen, inte överbelasta med en överflöd av unthawed mat på en gång. Det tar cirka 24 timmar för £ 3. mat per kubikfot utrymme av frysen för att frysa, enligt "The Fannie Farmer kokbok." Blockera inte ventilationsöppningarna i frysen, men låta maten att röra kalla hyllor eller sidorna av frysen, om möjligt, medan frysning, för att påskynda processen. Tillåt utrymme runt ofrysta paket för att främja spridningen av den kalla luften. När frysta, stapla förpackningarna tillsammans. En full frys kommer att bli mer energieffektiva än en tom frys.