Använd 30 procent vitt ris mjöl som bas för din mix. Stel och fin, tillägger vitt rismjöl fluffighet och viss struktur glutenfria mjölmixer, samtidigt som den ljusa vita färg du kan förvänta dig från allrengöringsmedel mjöl. Det har mer protein än en enkel stärkelse, men mindre än brunt rismjöl.
Tapioca Mjöl Omdömen

Lägg till 30 procent tapioka mjöl eller tapiokastärkelse. Det har mycket lite protein och hela syftet med att ta det i en glutenfri mjölmix är att lätta bakverk, hålla dem från att bli alltför tät.

Bra ersättningar för tapioka mjöl är potatisstärkelse - inte att förväxla med potatismjöl -. och majsstärkelse
brunt rismjöl Omdömen

Lägg 20 procent brunt rismjöl, som är gjord av fullkornsris som har malts mycket fint. Det är högt i fiber och protein, och är ryggraden i de flesta glutenfria mjölmixer. Det ger struktur till din mjölmix utan att lägga märkbar smak.
Glutenfri havremjöl Omdömen

Avsluta blandning med 20 procent havremjöl. Havremjöl ger bakverk en subtil nötig smak som kompletterar cookies, muffins och även pannkakor.

Havre är naturligt glutenfri; dock de flesta massproducerade havre kommer i kontakt med vete under bearbetning och anses förorenade. Leta efter certifierade glutenfri havremjöl för användning i din mjölmix. Om du hellre vill undvika havre, är mandelmjöl ett bra substitut. Du kan också ersätta brunt rismjöl för hela 40 procent andel av proteinrika mjöl.
Tillval Tillägg Omdömen

Du kanske vill lägga till 2 till 3 procent fettfri torr mjölkpulver till din mix. Detta kommer att öka den totala proteinförhållande, och kommer att underlätta bryning. Omdömen

xantangummi brukade vara tillgängliga endast för kommersiella livsmedelsproducenter, men hem kockar kan nu köpa det i de flesta livsmedelsbutiker. Xantangummi härmar några av de elastiska egenskaperna hos gluten, vilket gör att bakade varor att stiga. En mycket liten går en lång väg - 1 tsk per kopp glutenfri mjölmix är allt du behöver
.