Den idealiska långtidslagringstemperatur för potatis uppgår till 42 till 50 grader Fahrenheit, enligt University of Idaho, och 45 50 K, rapporterar Idaho Potato kommissionen. Det är en besvärlig temperatur, mycket kallare än din källare eller garage, men varmare än ditt kylskåp. För att komplicera saker och ting ytterligare, potatis är ungefär 80 procent vatten och därför kräver massor av fukt att behålla sin kvalitet. Kommersiella lagringsenheter hålla dem vid 95 procent luftfuktighet, vilket är ytterst opraktiskt i de flesta hem. De spuds behöver god luftcirkulation för att förhindra mögel och bör hållas i mörker för att förhindra groning.
Inte-riktigt Root Cellar Omdömen

Om ditt hem har en oisolerad källare eller ett garage som finns kvar över fryspunkten även mitt i vintern, kan du improvisera ett lämpligt lagringsutrymme. Ställ in tråd eller perforerade plast hyllor eller lagringsbehållare med ventilationshål skära i sidorna för att hålla påsar med potatis. Mound bulk potatis i lager med papper eller äggkartonger att ge luftrummet och absorptionsförmåga. Omge området med partitioner eller täta gardiner för att blockera ut ljus och minimera temperatursvängningar. Alternativt, rensar en begagnad kylskåp och ställ in den på en potatis vänlig temperatur på 45 och 50 F. I båda fallen, hålla en öppen kastrull med vatten i ditt lagringsutrymme för fukt.
Bästa tillgängliga skåp

Om dessa alternativ inte är tillgängliga för dig, fundera på vilka av dina skåp erbjuder de bästa villkoren. Helst ska det vara borta från din spis, brödrost eller brödrost - alla som driver upp temperaturen - och inte under vasken, där varmvatten och diskmaskinen kan göra samma sak. Om du har en plats tillgänglig som får någon direkt solljus under dagen, är det ännu bättre. Lagra dina potatis antingen lös eller i sin perforerade påse, företrädesvis i en ljus hämmande plast förvaringsfack. Skär några hål i papperskorgen för ventilation; annars, potatisen sannolikt mögel.
Kylskåp, i en nypa Omdömen

Om du är i en särskilt varmt klimat, kan du lagra potatis i ditt kylskåp att förlänga deras liv. Nackdelen med detta tillvägagångssätt är att din potatis kommer att konvertera en del av sina stärkelse till socker, en naturlig frostskyddsmedel. Det spelar ingen roll om du baka eller koka spuds, men stekt potatis kommer brun alltför snabbt - och mörkt - om de har kommit direkt från kylskåpet. De kommer att behöva 10 till 14 dagar för att återgå till sitt normala tillstånd efter att ha kommit ut ur kylskåpet, så börja med två veckors potatis i ditt skåp och rotera en veckas leverans åt gången från ditt kylskåp till rumstemperatur. Omdömen
Omdömen