Det har varit en hel del kontroverser om HFCS sedan mitten av 2000-talet. Forskarna har delat på sina yttranden från HFC --- del säger att det är näringsmässigt densamma som socker, medan andra skyller HFCS speciellt för problem som fetma och diabetes. Det används i produkter som används för att innehålla socker, som läsk och spannmål, eftersom det är speciellt framtagen för att efterlikna sötman av rörsocker, men till en lägre kostnad. Det är sötare än vanlig majssirap på grund av mängden av fruktos, som manipuleras för att bringa sötma i linje med socker. Socker är en 50 procent fruktos /50 glukosförhållande, medan HFC produceras antingen en 42 procent fruktos eller 55 procent fruktos förhållande. De flesta cola innehåller 55 procent fruktos HFCS.
Ljus majssirap Omdömen

Den här typen av majssirap kallas ljus eller vit, majssirap tack vare sin tydliga färg. Det har en delikat sötma och typiskt innehåller en del vanilj för smak. Det används i recept som kräver sötma utan en massa smak, som gelé och sylt. Tillsammans med mörk majssirap, är det cirka 75 procent av sötma av socker av HFC. Det är inte kristalliserar i kylan som sockerlag gör.
Mörk majssirap Omdömen

Den här mörkbrun sirap är tillverkad av vit majssirap med tillägg av några guldsmeds sirap , en form av melass gjorda av rörsocker. Caramel arom och färg bidrar också till mörk majssirap färg och distinkt smak. Det är en utmärkt ingrediens i PEKANPAJ och förekommer i många bakverk, där den ger fukt tillsammans med sötma.
Majssirap Omdömen

Det här är uttorkad majssirap , med upp till 97 procent av vattnet avlägsnas. Det läggs till många livsmedel till billigt förstärka den naturliga sötma och mask sälta utan att ändra vätskeinnehållet. Den används också i arompulver, som de på smaksatt potatischips.