Använda en fuktig pappershandduk, torka försiktigt bort all synlig smuts eller grus, som arbetar med en svamp i taget. Använd en mjuk borste eller vika en pappershandduk i en spets för att försiktigt ta bort eventuellt skräp från känsliga gälar
hur man rengör Svampar (utom Morels). Sköljmetoden Omdömen

Svampar med en betydande mängd av smuts, eller de som innehåller grus på svåråtkomliga ställen, kan lätt och snabbt sköljas med kallt vatten. Vid kontakt med vatten bör hållas till ett minimum för att undvika vattendränkt svamp som inte brun fint eller lätt att ta på smaksättning
hur man rengör Morels. Sköljmetoden Omdömen

Morels presentera en speciell uppsättning av utmaningar när det gäller rengöring som deras honeycomblike lock kan hysa stora mängder smuts och även en och annan insekt. En snabb skölj under kallt rinnande vatten i kombination med en mild scrub mellan svamp har veck med en mjuk borste är vanligtvis tillräcklig, men större svamp bör skäras på längden före rengöring för att säkerställa fullständig avlägsnande av skräp.

Hur man rengör Morels: den Sänk och Swish metod Omdömen

Om du inte vill kompromissa presentation genom att skära dina murklor i hälften, försöker kort dränka och swishing svamparna i lättsaltat vatten, följt av en snabb sköljning med rent vatten.
Rengöring Tips Omdömen

Undvik att rengöra svamp med sköljmetoden om du planerar att äta eller servera dem råa, eftersom vatten kan skapa en oattraktiv slemmighet på svamp yta. En mjuk borste tandborste gör för en stor svamp rengöringsverktyg, särskilt för svårare att rengöra områden som gälarna.
Efter rengöring Omdömen

Omedelbart klappa torra svampar rengörs med vatten och låt dem lufttorka på en tråd rack, lämnar utrymme mellan varje svamp så att luft tillåts cirkulera. De flesta svamp sorter bör användas så snart som möjligt efter att rengöras med vatten, eftersom de kommer att börja försämras omedelbart. Men murklor nytta av rengöring före lagring. Löst linda rengjorda murklor i fuktiga pappershanddukar och förvara i kylskåp i upp till tre dagar. Håll Pappershanddukar fuktig för att förhindra att svamp från uttorkning
Förberedelser:. Klippning och trimning Omdömen

Ta bort alla förstörda eller fula fläckar från din svamp med en vass kniv . Trimma bort en tunn skiva från basen av stammen om du planerar att använda den. Om inte, ta bort stammen med en mild twist. Stjälkarna på shiitakesvamp ska putsas närmare locket, men eftersom de är tuffa. Klipp dina svampar i önskade bitar med en vass kniv; undvika att använda sågtandade knivar
Förberedelser:. för fyllning Omdömen

Större svamp som portobellos är perfekt för fyllning, och ta bort gälarna ökar utrymmet för önskade ingredienser. Ta först bort stammen med en mild twist, kör sedan en sked runt insidan av locket för att försiktigt skrapa ut gälarna. Mindre svamp sorter som knapp eller cremini kan också användas för fyllning; helt enkelt ta bort stjälkarna med en mild twist.