Hur förhindrar grossister att bananer blir bruna?

Bananer är känsliga för eten, ett växthormon som påskyndar mognadsprocessen. Grossister använder flera metoder för att förhindra att bananer blir bruna, inklusive:

* Lagring med kontrollerad atmosfär: Bananer förvaras i en kontrollerad atmosfär med låga halter av eten och höga halter av koldioxid. Detta hjälper till att bromsa mognadsprocessen.

* Förkylning: Bananer förkyls innan de skickas till grossister. Detta hjälper till att ta bort åkervärme och bromsa mognadsprocessen.

* Etylenhämmare: Grossister kan använda etylenhämmare, såsom 1-metylcyklopropen (1-MCP), för att bromsa mognadsprocessen. 1-MCP är en gas som blockerar verkan av eten.

* Korrekt hantering: Bananer bör hanteras försiktigt för att undvika blåmärken eller skador. Bruade bananer mognar snabbare än oskadade bananer.

* Bananer förvaras i specialdesignade mognadsrum. Dessa rum kontrollerar temperatur, luftfuktighet och etennivåer för att bromsa mognadsprocessen.

Genom att följa dessa metoder kan grossister förhindra att bananer blir bruna och förlänga deras hållbarhet.