Hur Blanch Poblano Peppers

Den milda kryddighet av poblano paprikor kompletterar en mängd olika rätter, inklusive salsa och såser. Torkade, mogna röda poblanos kallas Ancho paprika, och används vanligtvis som en krydda eller mals till en peppar pasta. Paprikorna är skörden i sin gröna mogen fas för användning som en färsk paprika. Blanche, processen för matlagning kort i ånga, kan du frysa poblanos för senare användning. Blanche endast lätt kockar peppar och gör det mörare. Du kan fortfarande grilla eller laga det med andra metoder före servering. Omdömen Du behöver Omdömen Knife
Pot
Bowl
Ice
hålslev
Cloth
Instruktioner

1. Tvätta poblano i kallt vatten. Gnid huden med tummarna för att avlägsna smuts och jord.
   

2. Skär av stjälken slut av poblano. Dra ut kärnan och kasta. Låt fröna i poblano för en kryddigare peppar eller ta bort dem om du föredrar mildare peppar.
   

3. Låt peppar hela, eller strimlat eller en tärning, beroende på dina inställningar och avsedd använda. Du kan också skära peppar efter blanche, om så önskas.
   

4. Ta en pott till en full koka. Ställ en skål med isvatten på disken medan vattnet kommer till en koka.
   

5. Sänk de poblanos i vattnet. Koka paprikorna i 3 minuter.
   

6. Lyft paprika från vattnet med en hålslev. Sänk dem omedelbart i isvatten. Blötlägg i isvatten i 3 minuter.
   

7. Töm ut vattnet från poblanos. Pat paprikorna torka med en ren trasa. Frysa eller förbereda dem som önskas omedelbart.