Hur skilde sig popcorn från annan majs?

* Annan majs:

-Tätare

- Mindre

- Hårdare endosperm

- Tunn bärsäck

* Popcorn:

- Större

- Mjukare stärkelse

- Tjockare fruktsäck

Poppningsmekanism:

* Annan majs:

- Poppar inte på grund av den lilla storleken och täta strukturen hos endospermen.

* Popcorn:

- Poppar vid uppvärmning på grund av:

- Fukt inuti kärnan förvandlas till ånga

- Trycket byggs upp inuti på grund av den hårda hårsäcken

- Kärnan exploderar vilket gör att stärkelse expanderar och sväller till "popcorn".

Stärkelsesammansättning:

* Annan majs:

- Högre amyloshalt

-Amylosmolekyler riktar sig tätt, vilket gör endospermen hård

* Popcorn:

- Högre amylopektinhalt

-Amylopektinmolekyler är grenade och löst packade

Form:

* Annan majs:

- Rund eller bucklig

* Popcorn:

- Flintig och har rundad topp och spetsig bas.

Användningar:

* Annan majs:

- Främst för djurfoder, majsmjöl, majsstärkelse och andra kulinariska användningsområden.

* Popcorn:

- Speciellt odlad och använd för att poppa och göra det till ett populärt mellanmål.