Disk svamp är i allmänhet en no-no eftersom de suga upp vatten och blir fuktig . Detta är särskilt sant när du ska slänga dem på grillen, dränkta portobellos kommer ånga och kommer inte att utveckla grill varumärken. Använd en mjuk borste eller en fuktig pappershandduk för att gnugga bort all smuts. Plocka stammen från botten och kasta det. Använd en sked att ösa ut de svarta gälar; även om ätbara, påverkar de utseendet på en grillad svamp och kommer sannolikt att bränna under tillagningen.
Smak portobellos Omdömen

När du har rengjorts svampen, du kan helt enkelt borsta dem med olivolja på båda sidor och strö dem med salt och peppar. Alternativt marinera dem i sås av ditt val, såsom italiensk dressing, teriyakisås, balsamvinäger eller barbecuesås. De behöver bara 15 till 20 minuter i marinaden, men kan stanna där för ett par timmar om du behöver för att få dem redo i förväg.
Få Grill Ready Omdömen

Värm en utomhus träkol eller gasolgrill till medium, ca 350 till 400 grader F. Alternativt, förvärma en grillpanna på spishäll, bänkskivan grill eller en kontakt grillen till medelvärme. Pat marinerad svamp torr och lägg dem på grillen. Koka dem i ca 5 till 6 minuter per sida. Stäng locket eller täcka matlagning svamp lätt med folie för att hjälpa dem att laga igenom. Halvvägs genom processen matlagning, när du är redo att vända dem, borsta portobellos med extra marinad för att förbättra deras smak. Eftersom svampen laga mat, krymper de något och ta på en mjukare kvalitet. Ju längre du koka portobellos, den meatier sin konsistens. Tjocka svampar kan behöva lite extra tid på grillen.
Servering Svampar Omdömen

Grillade portobellos är naturligt för en veggie ta på sig en burgare. Servera dem på en fullkornsris bulle eller rostade surdeg med klassiska infästningar - inklusive tomat, rödlök och sallad. Grillade portobellos gifta sig väl med kraftigt smaksatt ostar, såsom gorgonzola, Gouda och Asiago. Smält osten i locket medan det fortfarande på grillen genom att vrida din svampstamsidan uppåt och sätta osten i hålrummet där gälarna var.