Till skillnad från vissa örter behåller torkad oregano sin smak vid rätt förvaring i en lufttät behållare. Den har en mer fyllig smak än färsk oregano, som ibland övermannar andra ingredienser. Torkad oregano levererar massor av smak, utan att dominera skålen, om du gnuggar och krossa den mellan fingrarna för att frigöra oljan innan den läggs till de andra ingredienserna. Färsk oregano vanligtvis tillagas i maten men avlägsnas före servering för att förhindra dess aggressiva smak blir alltför stark.
Ersättningslösning Omdömen

Torkade örter inte har pungency färsk, men mindre går längre eftersom torkning kondenserar de smakrika oljor. När ersätta torkas för färskt i ett recept, använd ca 1 tsk torr oregano för varje 3 teskedar färska. Om du inte har ett recept att följa, använd ¼ tsk torr oregano för varje pund av mat eller pint sås, eller ¾ tesked färsk. Justera mängden smak.
Gör det Pretty Omdömen

färsk oregano gör en lämplig garnering för soppor och såser. En enda kvist oregano ger en touch av grönt medan förmedla sin doft till maten. Även om du kan strö torkad oregano ovanpå en sås eller soppa, kommer mörkgröna flingor inte ger samma visuella effekt som färska.
Serverings Styrkor

Vissa livsmedel är bäst lämpade för färsk oregano, medan andra smakar bättre med torkat. Torkade fungerar bäst med italienska såser, i salladsdressingar eller som en kött gnugga. Det är också väl lämpad för kryddblandningar som inkluderar torkad basilika, rosmarin, timjan och mejram. Använd blandningen till säsongen såser, soppor, grönsaksrätter eller kött. Färsk oregano fungerar bäst som en infusion. Placera den och andra färska, vedartade örter, såsom rosmarin, i en cheesecloth påse och låt sjuda det i sås eller soppa för att ge smak. Du kan också ingjuta olivolja med oregano och använda den för att krydda maten. Färsk oregano stoppade i fisk eller kyckling ger smak, men förfoga över oregano efter tillagning.