Hur Cook Galangal

Galangal - uttalad GUH-Lahn-GUH - är en rhizom, precis som ingefära är. De två bära en yta likhet, men galangal hud är vitare, mjukare och mer känslig än den nästan bark liknande hud på ingefära. Galangal tenderar också att ha färre knoppar än ingefära gör. Galangal är en stapelvara i Sydostasien matlagning, och används ofta i kombination med ingefära i stället för två är utbytbara. Galangal har en mycket djupare och starkare smak än den känsliga dofter av ingefära, med piney och senapsliknande undertoner som ger det en stark citrus smak till livsmedel. Omdömen vad du behöver
Hushållspapper Omdömen skalkniv

Skärbräda
Spice kvarn eller mortel
Instruktioner Omdömen

1. Tvätta galangal ordentligt och klappa den torr med hushållspapper. Omdömen
   

2. Skala huden med en vass kniv.
   

3. Skiva galangal i tunna skivor. Lägg skivorna i soppor, grytor och wok; stam eller plocka ut dem före servering.
   

4. Stapla skivor och Julienne, vilket innebär att skära dem i tunna strimlor. Placera julienne i en krydda kvarn eller mortel.
   

5. Lägg till det pulveriserade galangal till soppor, grytor, rör-frites eller curryrätter om du föredrar att inte behöva välja galangal innan servering. Använd det sparsamt eftersom det har en mycket stark smak.