Hur man gör Pepparrot från roten

Pepparrot är en smal lång vit rot som är intetsägande i smaken tills den är riven eller marken. Roten frigör flyktiga oljor som en försvarsmekanism för att stoppa rovdjur från att äta dem, ungefär som en lök gör när du skär i den och det gör du riva upp. Färsk pepparrot är riven och har vinäger läggs till det. Vinäger stoppar flyktiga kemikalier från att släppas och stabiliserar nivån av hotness av pepparrot. Du kan göra pepparrot hemma med en matberedare. Omdömen Du behöver
Box fan
Stor skål
Förpacknings burkar eller behållare
Vit vinäger
latex eller plast matlagnings handskar Omdömen Vegetabiliska borste Omdömen Grönsaksskalare
Matberedare
Instruktioner

1. Konfigurera din arbetsplats nära ett öppet fönster. Placera en stor skål, din packning burkar eller behållare och vit vinäger på din arbetsplats. Rikta en fläkt i fönstret så luften kommer att blåsa ut ur byggnaden när du slår på den. Pepparrot släpper flyktiga kemikalier som hamnar i luften och dess intensiva lukten är skarp och kan orsaka ögon, sinus eller lungirritation.
   

2. Slå på kranvatten i vasken och placera pepparrot rot under rinnande vatten. Låt pepparrot sitta i rinnande vattnet i två minuter. Skrubba bort ytan av roten med en grönsak borste för att ta bort all smuts.
   

3. Slå på fönster fläkt. Sätt på dina handskar för att skydda dem från kemikalier. Skär av den gröna toppen av pepparrot roten med en kniv. Håll pepparrot roten och potatisskalare under rinnande vatten och dra av den bruna hud av roten. Den rinnande vatten kommer att skölja bort en del av de flyktiga kemikalier roten kommer att sätta ut när du klipper den.
   

4. Kör din matberedare och foder roten i matberedaren lock ränna. Slipa roten tills den har en fin puré konsistens och fastnar på botten och sidor av processorn skål. Börja med att sakta duggregn vit vinäger genom processorn s lock ränna. Tillsätt vinäger tills marken pepparrot rot tjocknar och den hackade roten är mycket fin struktur.
   

5. Töm riven pepparrot roten med vinäger i stor skål. Tillsätt 2 msk. till 3 msk. vinäger till varje 1 kopp riven pepparrot och rör om tills puré har en slät konsistens. Ta en liten smak av pepparrot genom att doppa i fingret och plocka upp en liten mängd på sin spets och provsmakning det. Lägg kosher salt efter smak, ca 1/2 tsk. per kopp mosad pepparrot.
   

6. Placera mosad pepparrot i förpacknings burkar eller behållare och i kylskåp tills du är redo att använda dem. Pepparrot har en varmare smak när den hålls kall i ett kylskåp. Pepparrot kommer att pågå i två månader. När det blir brun, förfoga över det och göra ett nytt parti.