Saffron trådar är en mycket aromatisk. Enligt Epicurious mat Lexikon, trådarna själva är ståndare av en viss typ av krokus. Varje krokus blomma producerar tre ståndare; sedan 14.000 behövs för att göra ett pund av saffran, och eftersom saffran trådar måste mödosamt skördas för hand, är det världens dyraste krydda. Mätt i vikt, är saffran faktiskt mer värdefullt än guld, enligt stjärnkocken Alton Brown. Lyckligtvis behöver du inte vara rik för att njuta av saffran; en liten bit räcker långt.
Historiska Notes Omdömen

Människor har använt saffran trådar åtminstone sedan bronsåldern. Brooklyn Botanic Gardens webbplats rapporter saffran nämns i forntida egyptiska skrifter samt i Gamla testamentet. Även gamla människor värderas saffran trådar för deras smak, våra förfäder använde dem också för att färga håret och tyg samt för att behandla sjukdomar. Dessa botemedel inte alltid aptitretande; Brooklyn Botanic Garden hemsida nämner en mörk åldrar härda gulsot som kallas för saffran, sniglar och daggmaskar.
Få Good Stuff Omdömen

Om du tänker spendera dina surt förvärvade pengar på saffran trådar, vill du vara säker på att du får det bästa möjliga kvalitet. Enligt Alton Brown, några skrupelfria processorer sträcka ut sina vinster genom att inte ta bort de flavorless gula delarna av krokus ståndare. Därför San Mames, vd för Vanilla Saffron Import och vän av professionell kock och mat forskaren James T. Ehler rekommenderar konsumenter undviker att köpa saffran trådar som visar eventuella inslag av gul färg. Saffran ämnen bör vara fast rött sken.
Lagring och matlagning med saffrans Trådar Omdömen

Som alla aromatiska kryddor, saffran trådar förlora sin styrka om de utsätts för ljus, värme och fukt. Förvara dem i en lufttät behållare i ett svalt, torrt och mörkt, som baksidan av en köksskåp från spis och diskmaskin. När du är redo att använda saffran, rekommenderar Mames något krossa den. Brown rekommenderar krossning, sedan upplösning i varmt - men inte kokande -. Hönsbuljong eller vatten, eftersom den heta vätskan hjälper till att dra ut smaken