Vad finns i cassisolja?

- Metylantranilat: Denna ester är den primära komponenten i cassisolja och utgör upp till 90 % av dess sammansättning. Den är ansvarig för fruktens karakteristiska söta, blommiga och lätt druvliknande arom.

- Linalool: Linalool finns i olika aromatiska växter och bidrar till de övergripande blommiga, citrusiga och lätt kryddiga tonerna av cassisolja.

- α-Terpineol: En annan terpenalkohol, α-terpineol, lägger till träiga, blommiga och örtartade aspekter till oljan.

- Nerolidol: Denna sesquiterpenalkohol ger varma, blommiga, söta och träiga nyanser till oljan.

- Eugenol: Oftast förknippad med kryddnejlika ger eugenol kryddig, varma och lätt medicinska undertoner.

- Kanelaldehyd: Känd för sin närvaro i kanel, ger kanelmaldehyd söta, kryddiga och balsamiska accenter till oljan.

- γ-Dekalakton: Denna laktonförening bidrar med krämiga, fruktiga och kokosliknande nyanser till oljan.

- Bensylacetat: Ofta finns det i eteriska oljor av jasmin och neroli, bensylacetat lägger söta, blommiga och fruktiga toner till cassisolja.

Dessa föreningar, tillsammans med spårmängder av andra beståndsdelar, skapar den komplexa och distinkta arom- och smakprofilen hos cassisolja. De relativa koncentrationerna av dessa komponenter kan variera beroende på växtens växtförhållanden, klimat, jordtyp och utvinningsmetod.