Shorte har kommit i några olika sorter genom åren. Djur förkortning - som också är känd som ister eller talg, och som en gång mormödrar stänkte in rätter som pixie damm - är inte längre lika framträdande i köket som det en gång var. Vegetabiliska förkortning är en fast-fett formen av vegetabilisk olja som kommer från många olika typer av grönsaker och frukter, såsom palm, sojaböna eller kokosnöt. Efter rapporter om farorna med transfetter, tillverkare av vegetabiliska shorte införts både låg och inga transfetter versioner.
Lag Recept Genomsnitt Omdömen

Förkortning, även om dess konsistens är mer som den faktiska glasyr än kakan, är viktigt för att hjälpa kakan fortfarande anbud och fuktig. De flesta recept inte kräver mer än 1/2 kopp den. Utöver förkortning, de flesta recept listan antingen margarin eller smör som ytterligare beståndsdelar. Margarin är närmare till att förkorta att det också kommer från vegetabiliska oljor, även om det inte har lika hög med en fetthalt. Vanligtvis smör eller margarin beloppet är lika med den nödvändiga mängden matfett.
Smör Skillnaden Omdömen

Smör skiljer sig från korta i ett par olika sätt. För det första har smör mindre fetthalt än förkorta och den innehåller också vatten. Dessutom förkortar vanligtvis kommer från vegetabiliska oljor, medan smör är en mejeriprodukt. Ersätta smör för att förkorta i bakverk innebär att den färdiga produkten inte kommer att vara så lätt och luftig. Dessutom, eftersom smör kommer från mjölk, lägga till mer smör kan förvärra milda mejeri allergier. Med italienska grädde kakor som redan kräver smör som ingrediens, kommer fördubbling upp på ingrediensen göra kakan smakar mer smörig - även om smaken inte kommer att övermanna de andra smaker
Korrekt Avbytare <. br>

En enkel regel för att ersätta smör för att förkorta i recept är att hålla de belopp som är lika; till exempel om receptet kräver 1/2 kopp smör och 1/2 kopp förkorta, sedan bara göra smöret mängd lika med en kopp. På grund av smör som inte har så mycket fett som matfett, lägga till en extra matsked smör ovanpå vad som redan behövs kommer att ge dig en något ljusare struktur - men lika substitution kommer att producera rätt smaker. Dessutom kan smör ersätta någon förkortning som behövs för att smörja tårta pan.