Så Färg Macaroons (5 steg)

Macaroons är runda konditori, skarpa på utsidan, men ändå delectably mjuk på insidan. Maräng puffar är gjorda av en blandning av äggvita, socker och mandel. Två puffar varvas tillsammans med grädde, och ofta färgen på fyllningen och maräng puffar är noga utvalda. Förpackad i små lådor, macaroons gnistrar ofta som juveler i en rad av ljusa eller pastellfärger. Det finns flera olika sätt att göra macaroons och för bästa resultat, är det viktigt att lägga rätt typ av karamellfärg i rätt ögonblick saker. Omdömen Du behöver Omdömen flytande karamellfärg
Spatel Omdömen Omdömen elvisp
Mat klistra
Instruktioner Omdömen

1. Lägg till flytande karamellfärg till Franska maräng eller vanlig maräng efter att du har whisked äggvitorna med sockret. Vispa äggvitorna och socker tills de är täta och krämig.
   

2. Om du använder italiensk maräng bas för din macaroon, lägga karamellfärg efter blandningen har svalnat. Italiensk maräng görs genom att piska äggvitor tills de är fast och lägga till en varm sockerlag till äggvitorna. Blandningen vispas tills botten av skålen känns sval.
   

3. Vik i vätskekaramellfärg med användning av en spatel. Skjut försiktigt spateln på sidan av skålen. Bring spateln enligt äggvitorna och bringa botten upp till toppen. Fortsätt att använda samma rörelse tills färgen är jämn.
   

4. Hisako Ogita, en japansk konditor rekommenderar sätta en liten mängd vatten i flytande karamellfärg och gradvis lägga till det äggvita och socker eller sirap blandning. Snabbt vispa färgen att använda en elvisp.
   

5. Lägg gel eller pasta mat färg till vispade äggvitorna strax innan de når den glansiga och styva stadium. Mat pasta eller geler innehåller inget vatten. Stephanie Jaworski på Joy of Baking rekommenderar att du använder mat-färg pasta eller gel.