Tidiga fondant gjordes med rosenvatten, socker, citronsaft, äggvita och gummi pasta. Fondant får sin böjlighet från dess kemiska sammansättning - till skillnad från andra typer av glasyr, är det i grunden en socker-vattenpasta och innehåller inget smör. Ordet & quot; fondant & quot; kommer från det franska ordet & quot; fondre, & quot; vilket innebär & quot; att smälta. & quot; Sannolikt denna term tillämpades eftersom fondant tenderar att smälta i munnen.

Tidiga fondant först hittade popularitet som godis, först senare är anpassad till en kaka isbildning. Fondant inte uppnå mycket popularitet fram till början av 20-talet, kanske på grund av alltför höga kostnaderna för vitsocker före denna tidpunkt.
Tidig Använder Omdömen

Till skillnad från modern fondant glasyrer, tidig tx var inte kylda och sedan appliceras på kakor. Snarare var små kakor doppade i varmt fondant och fick stelna. Eftersom fondant har en så stark, söt smak, till aromer ofta läggas till. Dessa inkluderade choklad, mandel extrakt och citronsyra. Vissa bagare skulle också förbättra den söta smaken av fondant genom att slå marshmallows eller andra typer av glasyr till det. Små fondant-doppade kakor ibland används för att dekorera större kakor.
20th Century Omdömen

Rullade fondant glasyrer utvecklades på 1950-talet. I stället för att doppa kakor i varmt fondant, arbetade bagare fondant tills det uppnått en krämig färg och konsistens. Efter att fondant svalna, de rullade in i mjuka lakan och tillämpat den på kakor. Endast kraftigare kakor, såsom sockerkaka, kan användas i samband med fondant, som lättare kakor saknar strukturell integritet för att bära upp under fondant vikt.

Moderna fondant glasyr kan vara färgade, dammas med ätbara glittrande pulver, stämplas med motiv eller skuren i dekorativa former. Vissa bagare väljer att forma fondant i siffror, måla detaljer på dem med doppa choklad eller färgade sirap.
Fondant Cakes i popkultur Omdömen

På grund av den ökade bakning och tårta relaterade TV-program, fondant kakor njuta av mer popularitet i dag än någonsin tidigare. Sådana program som & quot; Tårtan basar, & quot; & Quot; Ace of Cakes & quot; och & quot; The Martha Stewart Show & quot; ofta har komplicerade tårta mönster som har gjorts med hjälp av sockerglasyr.