Mer exakt kallas italiensk maräng smör är italiensk smörkräm extra kokta, medan enkel amerikanska smör är inte. Italienska smör innehåller en enkel sirap av vatten och socker med äggvita, smör, salt, vanilj och en valfri tillsats av likör eller grädde av tandsten. Amerikanskt butter inkorporerar smör eller matfett, strösocker, vanilj och mjölk, och beroende på receptet, kan gräddost eller mjölkpulver tillsättas till basen. Tyvärr är butter gjort med förkortning inte så flavorful som enkelt smör gjort med smör eller italiensk smör.
Konsistens och smak Omdömen

Den amerikanska smör är en klassiker i många hem kök och bagerier på grund av sin extra söt smak och användarvänlighet, men det håller inte upp bra i fukt eller värme, så det är inte idealiskt när dessert visas eller serveras utanför. Italienska butterecream dock tål värmen bättre, och maräng konsekvens genomsyrar en luftig, fluffig konsistens glasyr, som också klipper en del av sötsliskig sötma så glasyr inte överväldiga kaka eller konditorivaror.

Använder

Endera typ av butter är lämpligt för glasyr kakor, muffins, kakor eller andra sötsaker. Italienska smör är mest idealiska för speciella tillfälle konfekt eller bröllopstårtor på grund av dess stabilitet och ultramjuk konsistens. Det är också en idealisk bas för att införliva andra smaker såsom choklad, jordgubbe, citron eller en liqueuer. Om du måste frost 100 muffins för din dotters skola part eller hastigheten är en nödvändighet, piska upp ett parti av amerikanska enkla smör istället. Köpa och sälja Buttercream Sorter Omdömen

Den franska aldrig vara sämre i köket, och deras smör inbegriper vanligtvis äggulor, vilket ger en mycket rik men ändå lätt glasyr som har en blank yta. Och lämna den till den schweiziska att skapa något elegant av enkla ingredienser. Bara äggvita, socker och smör kombineras för att skapa en maräng-stil butter glasyr, inte olikt italiensk smör