Det viktigaste att äta råa ägg är att de innehåller bakterien Salmonella enteritidis , vilket är skadligt för människor om de konsumeras. Även om inte alla råa ägg infekteras med Salmonella har denna bakterie funnit nästan uteslutande i råa ägg, med mer än 80 procent av händelser som händer genom denna mat. Salmonella kan också hittas om äggen har svampiga, antingen något eller helt, eftersom vissa delar av rå, fortfarande kvar bakterier innehåller ägg.
Biverkningar av Salmonella Omdömen

salmonellos, den sjukdom som orsakas av intag Salmonellabakterier, kännetecknas av extrem illamående, kräkningar, kramper och smärtor i bukhålan, huvudvärk, feber och diarré. Symptomen visar vanligtvis upp någonstans mellan sex och 48 timmar efter det att de råa ägg har ätit.
Förhindra Salmonella Omdömen

Det enda sättet att säkert förhindra salmonella är att döda Salmonellabakterier har hittats i ägg. Det är en vanlig missuppfattning att tvätta bort äggskalet innan äggen går att tvätta bort någon sjukdom som kan finnas, men detta är helt enkelt falskt. Salmonellabakterier, om närvarande, implanterades i ägget innan det lades, så att bakterierna är faktiskt inne i skalet. Tvätta skalet kan vara en bra idé att ta bort hantera bakterier som finns, men det kommer inte att ta bort salmonella.

Värme och grundligt matlagning ägget är det enda sättet att döda bakterierna inuti. När ett ägg har oordning, hårdkokta, gräddas i en smet eller värms i övrigt helt av en varm temperatur, bakterierna dödas och ägget blir säkra att konsumera. Köpa och sälja äggvitor i Frosting

Eftersom glasyr inte kokas, utan helt enkelt blandas och sprids på en tårta, använder rå äggvita kan vara skadligt om dessa ägg innehåller salmonellabakterier. Bakterierna kommer att spridas över hela glasyr och sedan iskallt över en hel tårta, infektera alla som tar en bit av kakan.

Det bästa sättet att förhindra detta är att använda pastöriserad äggvita som kan köpas färdig att hälla i en flaska, i motsats till med färska äggvitor som du spricka öppna dig. Pastöriserade ägg eller äggvita som säljs i kyldelen av snabbköpet har redan varit helt uppvärmd, så eventuella bakterier inne dödades. Dessa är säkra att använda i råa blandningar, såsom glasyr.