Varför använda matfett i kakrecept?

* Ömhet: Matfett ger en mjukare kaka än smör eftersom den har en högre smältpunkt. Det gör att den håller sig fast längre under gräddningen, vilket ger en finare smula.

* Fukt: Förkortning bidrar också med fukt till kakor, vilket gör dem mindre benägna att torka ut.

* Krämig: Förkortning ger kakor en krämig konsistens och smak.

* Lämnar: Matfett kan hjälpa till att jäsa kakor och få dem att höja sig högre.

* Kostnad: Matfett är vanligtvis billigare än smör, vilket gör det till ett mer ekonomiskt val för att baka kakor.