Kan du blanda en kaka och grädda den dagen efter?

Att blanda en kaksmet och grädda den dagen efter är generellt inte att rekommendera. Här är varför:

Förlust av friskhet: Tårtsmetar innehåller vanligtvis lättfördärvliga ingredienser som ägg, mjölk och smör. Att lämna den blandade smeten över natten i kylskåpet kan äventyra kakans färskhet och smak.

Aktivering av bakpulver/pulver: Bakpulver och bakpulver är vanliga jäsmedel som används i kakor. Dessa ingredienser börjar reagera så snart de kommer i kontakt med vätska. Att låta smeten stå över natten ger dessa jäsmedel mer tid att reagera, vilket kan leda till att kakan jäser för mycket och sedan kollapsar under gräddningen.

Ingrediensseparering: Med tiden kan ingredienserna i en kaksmet börja separera. Detta gäller särskilt för smetar som innehåller både våta och torra ingredienser. Separation kan påverka konsistensen och konsistensen på den slutliga kakan.

Potentiell bakterietillväxt: Att låta en blandad kaksmet stå i rumstemperatur under en längre tid ökar risken för bakterietillväxt. Detta är särskilt viktigt om du bor i ett varmt klimat. Att äta en tårta gjord av en smet som har legat ute för länge kan vara osäkert.

För bästa resultat är det lämpligt att baka kakan strax efter att du har blandat smeten. Om du behöver fördröja gräddningen kan du kyla smeten i upp till 2 timmar. Utöver det är det generellt sett bättre att förvara de torra ingredienserna separat och blanda smeten precis innan gräddning.