Kan du ersätta tårtblomma med allroundblomma?

Kakmjöl är ett finmalt vetemjöl med låg proteinhalt, vanligtvis mellan 8-10%. All-purpose mjöl har däremot en högre proteinhalt, vanligtvis mellan 10-12%. Denna skillnad i proteininnehåll påverkar konsistensen på bakverk.

Kakmjöl ger bakverk med en mjuk, mör smul, medan mjöl för alla ändamål ger bakverk med en tuggare konsistens. När det ersätts i stället för kakmjöl kan mjöl för alla ändamål ändra konsistensen och konsistensen på slutprodukten, vilket resulterar i en tätare, mindre mör smula.

Om du inte har tårtmjöl till hands kan du göra ett passande substitut genom att kombinera allroundmjöl med majsstärkelse. För att göra en kopp kakmjölsersättning, kombinera 1 matsked majsstärkelse med 1 kopp minus 2 matskedar allsidigt mjöl. Sikta samman blandningen för att säkerställa en jämn fördelning av majsstärkelsen.

Kom ihåg att denna ersättning inte är en exakt ersättning för kakmjöl och slutprodukten kan ha en något annorlunda konsistens jämfört med att använda enbart kakmjöl.