Sublimering, känd under sitt vanligare namn, & quot;. Frysbränna, & quot; uppstår när iskristallerna i glass utsätts för kall luft. Motverka denna process genom att reducera mängden oanvänt utrymme mellan glass och den övre delen av behållaren. Innan du placerar den i frysen, sträcka ett lager av plastfolie över det översta lagret av glass; sedan täcka med en tättslutande lock. Om allt glassen inte förbrukas samtidigt, överföra återstående delarna till mindre behållare. Detta håller ut luften som annars skulle fylla tomrummet i större behållare.
Placering och temperatur Omdömen

Butiks glass mot baksidan av frysfacket, från varm luft som kommer in varje gång dörren öppnas. Placera andra frysta objekt ovanför och bredvid den extra skyddsåtgärder. Glass måste ligga kvar på eller under 0 grader Fahrenheit att behålla sin krämiga konsistens och smak, rapporterar Max Falkowitz av allvarliga äter. Köp eller skapa glass i små serier som lätt konsumeras inom två veckor om det är möjligt, vilket minskar risken för frysbränna inträffar.