Hur Smält choklad Four Ways

När ett recept efterlyser smält choklad, kunniga kockar vet att en pott på spisen är inte det enda sättet att smälta choklad. Det viktiga är att smälta choklad långsamt på låg värme. Höga temperaturer kommer säkert smälta choklad, men vad du får i hastighet du förlorar i saker jämnhet. Omdömen Du behöver Omdömen Dubbel panna Omdömen Pan
mikrovågsugn skål Omdömen Mikrovågsugn

Slow-spis
Vatten
gummi spatel
Instruktioner

1. En kastrull på spisen är bara bra, så länge du håller den låga temperaturen. Bryt upp bitar av choklad i en kastrull och placera den över en brännare på låg värme. Så snart chokladen börjar smälta, börja omrörning med en gummispatel. Ta kastrullen från värmen strax innan chokladen är helt smält och rör om tills blandningen är slät och blank.
   

2. En dubbel-panna erbjuder idealiska förutsättningar för att smälta choklad. Fyll lägre kastrull med din dubbelpanna med vatten och föra den till en sjuda, sedan bort den från värmen. Placera trasiga upp bitar av choklad i den övre pannan och placera den över bottentråget. Den övre pannan får inte vidröra något vatten i botten pannan. Rör chokladen hela tiden tills den är helt smält.
   

3. Mikrovågsugnen är det snabbaste sättet att smälta choklad. Placera chokladbitar i en mikrovågsugn glasskål eller stora glas mätglaset. Ställ mikrovågsugnen att tina eller halveffektinställning. Mikrovågsugn chokladen i 30 sekunder, sedan rör. Mikrovågsugn i ytterligare 30 sekunder, sedan rör igen. Fortsätt att mikrovågsugn vid 30-sekunders intervall, omrörning efter varje session tills chokladen har smält helt.
   

4. Smält stora stora mängder choklad i en långsam spis. Ställ din långsam spisen på låg. Tillsätt chokladen och rör då och då tills smält. När chokladen är nästan smält, stäng av värmen eller hålla den på låg tills du är redo att använda den.