Hur man gör Popcorn Syrup (7 steg)

Popcorn sirap förvandlar en läcker salt behandling i en lika läckra söta en. Detta gammaldags hopkok tillhandahålls isolerade jordbrukarfamiljer med en vinter söt, och hemlagad popcorn bollar eller mumsa är fortfarande ett ekonomiskt pralin för din familj. Följ stegen för en traditionell karamell-majssirap, eller prova några snabbare variationer. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 kopp farinsocker Omdömen 1/3 dl vatten Omdömen 2 msk. ljus (vit) majssirap Omdömen 2-4 msk. smör (om du vill göra popcorn bollar, reserv 1 msk. att belägga dina händer) katalog Greased cookie blad (för popcorn bollar) katalog 2-liter rostfri kastrull Omdömen Träsked
Pastry borste

Candy termometer
stor bunke
4-6 koppar poppade majs Hus Till varianter: Omdömen 1 kopp lönnsirap Omdömen eller 1 16-oz. påse marshmallows
eller en 16-oz. väska vanilj karameller
Göra Syrup Omdömen

1. I kastrull, lösa socker i vatten, rör om med träsked. Tillsätt smör och majssirap. Föra till en aktiv koka. Som droppar samlas på kastrull sidor, borsta tillbaka i kokande blandning med fuktig bakelse borste.
   

2. Varm godis termometern under varmvattenkranen och fäster sidan av kastrull. Koka blandningen, utan omrörning tills termometern når 234 grader. Ta sirap från värmen.
   

3. Häll sirap över poppade majsen. Använd träslev för att skrapa den sista av sirap ur kastrullen - det är extremt varmt och kan bränna dig. Försiktigt rör popcorn och sirap tillsammans med träslev. Låt svalna, rör om då och då, för att bryta upp klumpar.
   

4. Gnugga händerna med smör om du planerar att göra popcorn bollar. Låt popcorn /sirap blandningen svalna bara tills du kan hantera det på ett säkert sätt.
   Mold majs till bollar, med hjälp av träslev för att hjälpa. Bollar blir rörigt i början, klibbar ihop bättre eftersom de svalna. De flesta kockar åter dem innan de svalna helt för att förbättra boll former.
   Variationer
   

   1. Suppleant lönnsirap för socker och vatten. Följ anvisningarna för traditionella sirap. Erfarna nordöstra kockar försiktighet: detta fungerar med 100 procent lönnsirap. Försök inte med deltids lönn eller artificiellt smaksatt sirap.
      

   2. Smält marshmallows med smör i en dubbel panna eller mikrovågsugn. (Dessa är de enda två ingredienser du behöver.) Följ anvisningarna för att hälla över majs och hantering. Kom ihåg att marshmallows smälta detta sätt är mycket hetare än lägerelden-rostat slag. Hantera så noggrant som traditionella sirap.
      

   3. Smält karameller med smör i en dubbel panna eller mikrovågsugn. Du kan använda alla vanilj karameller eller en blandning av vanilj och choklad karamell block. Använd inte chokladöverdragna karameller, om du inte är redo att experimentera lite. Vissa chokladöverdrag smälter väl men andra vänder granulära grund av andra ingredienser i beläggningen.