Stapla cheesecakes eller andra lager innan du använder smula päls av glasyr. Medan kakor vanligtvis skiktad med smörkräm extra i mitten, kan du prova andra ingredienser, såsom choklad ganache, fudge eller karamell, när skiktning cheesecakes. Efter montering av lager, hjälper det att frysa cheesecake innan du lägger till smör glasyr. Några timmar i frysen gör den mjuk gräddost fyllning hårt och mindre benägna att skada med en glasyr spatel. Dessutom hjälper frysning av smulig skorpa hålla ihop bättre. Den låga temperaturen kan påverka fettet i smörkräm, så sprider det snabbt innan glasyr blir för kallt.
Crusting Butter

Inte alla smörkräm extra är i stånd att bilda en skorpa när en smula rock tillämpas. Butter glasyr gjort med bara smör har en låg smältpunkt, vilket innebär att glasyr mjuknar lätt även vid rumstemperatur. Vegetabiliska förkortning har en mycket högre smältpunkt, så förblir fast och kommer att bilda en skorpa inom cirka 15 till 20 minuter efter att sprida den på cheesecake. I stället för att offra all smörig smak i smör glasyr, byt bara hälften av smöret med förkortning.
Fördelning av Butteromdömen

Cheesecake behöver bara ett tunt skikt av smör att täta i smulor och förbereda den för att dekorera. En kompensera spatel med en vinklad blad fungerar särskilt bra eftersom du kan jämna ut glasyr utan att få handtaget i glasyr. Arbeta med en liten mängd för påfrysning i taget, långsamt arbeta dig runt kakan så att du inte sprider alltför många smulor med glasyr. Om smulor bygga upp på spateln, skrapa rent på en separat skål innan doppa i ren glasyr. Om glasyr griper upp och är svår att sprida, doppa bladet i en kopp varmt vatten, som smälter sockret och mjukar upp glasyr.
Dekorera Över Crusting Butteromdömen

Cheesecake måste vila i cirka 20 minuter vid rumstemperatur för smör frosting till jordskorpan, men du kan lägga den i kylen om du har bråttom. Lägg en icke-texturerad pappershandduk över crusted glasyr och gnugga det med händerna för att jämna ut glasyr. När du uppnå en hård, jämn skorpa, kan du enkelt sprida ett tjockt lager av glasyr att avsluta dekorerar eller rör dekorationer på kakan. Cheesecake måste hållas kylda, vilket leder till kondens när du tar bort det ur kylskåpet. Kondensationen mjukar fondant så butter är bäst för att dekorera cheesecakes.