Vilka är några recept för elisabethanska kakor?

Ett enkelt kakrecept från Gervase Markhams The English Housewife (1615):

Ingredienser:

- 1 pund mjöl

- 1/2 pund socker

- 1/4 pund smör

- 3 ägg

- 1 tesked mald ingefära

- 1 tsk mald kanel

Instruktioner:

- Blanda mjöl, socker, smör och kryddor.

- Vispa äggen och lägg till de torra ingredienserna.

- Blanda tills en styv deg bildas.

- Kavla ut degen till en 1/4-tums tjocklek och skär i önskade former.

- Lägg kakorna på en smord plåt och grädda i en förvärmd ugn vid 350 grader Fahrenheit i 10-15 minuter, eller tills kakorna är gyllenbruna.

Ett mer genomarbetat kakrecept från Thomas Dawsons The Good Huswife's Jewell (1585):

Ingredienser:

- 1 pund mjöl

- 1/2 pund socker

- 1/4 pund smör

- 2 ägg

- 1 tesked mald ingefära

- 1 tsk mald kanel

- 1/4 tesked mald kryddnejlika

- 1/4 tesked mald muskotnöt

- 1/2 kopp kanderad frukt, hackad

- 1/2 kopp nötter, hackade

Instruktioner:

- Blanda mjöl, socker, smör och kryddor.

- Vispa äggen och lägg till de torra ingredienserna.

- Blanda tills en styv deg bildas.

- Tillsätt den kanderade frukten och nötterna och blanda väl.

- Kavla ut degen till en 1/4-tums tjocklek och skär i önskade former.

- Lägg kakorna på en smord plåt och grädda i en förvärmd ugn vid 350 grader Fahrenheit i 10-15 minuter, eller tills kakorna är gyllenbruna.